Muito além do sabor.

Muita gente se encanta com o sabor do café especial, mas trava quando vê o preço. É natural. Afinal, por que ele custa mais que o café tradicional? A resposta está em tudo que acontece antes do grão chegar até você.

Qualidade começa na origem.

Diferente dos cafés comuns, o café especial exige grãos selecionados, plantados em regiões de alta altitude, com cuidados específicos desde a muda até a colheita. Não há espaço para pressa ou volume — só para qualidade.

Processos mais cuidadosos e sustentáveis

A pós-colheita dos cafés especiais exige atenção e técnica: secagem bem conduzida, manejo adequado dos grãos e torra feita com precisão para ressaltar os atributos sensoriais. Em alguns casos, há uso de fermentações controladas, quando o perfil sensorial desejado pede esse tipo de processo. Além disso, muitas das fazendas envolvidas trabalham com práticas agrícolas sustentáveis, respeitando o meio ambiente e a comunidade local.

Avaliação sensorial e rastreabilidade.

Cafés especiais são avaliados por pontuação (como os da JoeCWB, acima de 84 pontos na SCA), e cada xícara tem uma história: você sabe de onde veio, quem produziu, como foi torrado. Isso também é valor.

Quando você escolhe um café especial, escolhe saborear mais que um bom café. Você apoia famílias, valoriza o campo, contribui com sustentabilidade e experimenta algo que realmente merece ser vivido com atenção.

Viva o especial com a JoeCWB

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